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啤酒是很多人都喜歡喝的酒飲料，特別是炎炎夏日，來一瓶清爽的啤酒，可以消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾，啤酒的好處還不止這些呢，用啤酒做菜不僅營養更好，味道也非常鮮美，還有去腥味的作用，啤酒中有大量CO2，可以鬆軟結締組織，使雞塊更入味，肉質更鮮嫩【啤酒燒雞塊】 材料：雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個、花椒10粒食材備齊，雞翅根擇洗乾淨將雞翅根斬成塊蔥切段，姜切片，大蒜對半切開，干辣椒切段，辣椒籽不用鍋加水，冷水下入雞塊，燒開，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香下入雞塊翻炒1-2分鐘淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻加入啤酒，啤酒的量以沒過雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開，改中火燒制入味待剩少許湯汁時，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤烹飪技巧：用雞塊，雞腿，雞全翅或者雞翅中做都可以，啤酒的量以沒過雞塊即可，啤酒在煮的過程中會揮發，所以不用擔心吃了啤酒雞翅會醉酒