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草魚味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芝麻魚排的做法 味道香酥營養豐富」，一起來看下吧!首先來看下芝麻魚排的做法：材料：草魚，雞蛋，食鹽，料酒，澱粉，椒鹽，橄欖油，白芝麻等步驟：1.草魚用刀片下1片魚柳2.順魚肉紋路片成薄片，比做水煮魚的魚片要略厚一些3.魚片放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清4.雞蛋打散，干澱粉放進容器，白芝麻放進容器，再準備一個空盤子。腌好的魚片，先裹一層干澱粉，再拖上蛋液，最後沾裹上一層白芝麻;裹好後放進空盤子備用5.全部裹好6.鍋中入油，燒至6成熱時，下入魚片7.炸至表面金黃酥脆，撈出放在廚房紙上吸吸多餘的油脂8.切件裝盤，佐椒鹽食用以上主要介紹了芝麻魚排的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於草魚的小知識。草魚的營養價值1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。草魚的選購1.觀魚形污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2.看魚眼飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3.嗅魚鰓新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4.摸魚體新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。5.掐魚肉新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。6.看魚腹新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。