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魷魚是一種營養超豐富的食物，味道很好，功效多多。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內容是：「魷魚的做法 醬爆魷魚怎麼做好吃」，一起來看下吧!首先來看下醬爆魷魚的做法：材料：魷魚2隻 ，紅綠 ，小米椒10克，生薑5克 ，大蒜4瓣 ，小洋蔥1個， 香蔥2根，甜麵醬45ml ，白糖10ml， 醋10ml鹽3克步驟：1.魷魚洗凈，剝去外面的一層皮。2.把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。3.魷魚圈冷水下鍋，慢慢焯熟，撈出備用。4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生薑切絲，洋蔥切丁，香蔥切段。5.鍋里倒油，油熱后倒入蒜片，薑絲，小米椒，洋蔥，一半的香蔥，爆香。6.倒入甜麵醬，白糖，醋，翻炒一會，讓甜麵醬炒出香味融入洋蔥里。7.倒入焯好的魷魚圈，翻炒1-2分鐘，加鹽。8.出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。以上主要介紹了醬爆魷魚的做法，你學會了嗎?可以看步驟自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於魷魚的小知識。優質魷魚：1.鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。2.魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。3.優質魷魚肉不太厚，在燈光下很通透。4.按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。5.優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，一隻手掌的大小恰好。6.魷魚乾則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無霉點。劣質魷魚：1.劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色略黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑色或霉紅色。2.魷魚乾摸起來很乾很硬，一般都是放置較久的。魷魚不能和什麼一起吃1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。4、對於過敏體質的人來說，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。