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第一步1.分 離蛋清和蛋黃第二步2.將黃油放入牛奶中，小火加熱至融化第三步3.蛋白分三次加入白砂糖，打發至硬 性發泡。第四步4.分次加入蛋黃攪勻。第五步5.篩入低粉，翻拌均勻。第六步6.倒入放溫的牛奶黃油，翻拌均勻。第七步7.倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平第八步8.放入烤箱，180度烤15分鐘第九步9.關火后，馬上取出，撕去油紙，放涼備用第十步10.將蛋黃和白砂糖打至顏 色 發白。第十一步11.加入玉米澱粉，拌勻。第十二步12.倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平第十三步13.放入烤箱，200度烤5分鐘。第十四步14.取出后，撕去油紙第十五步15.淡奶油，加入白糖打發。第十六步16.蛋糕坯上抹上奶油第十七步17.捲起第十八步18.虎皮 沖 下放好，抹奶油第十九步19.把蛋糕卷放在上面捲起，放入冰箱冷藏兩小時