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早就有早餐吃飽的講究，因為上午是人的工作生活密度最高的時段，早餐要為此提供熱量，所謂吃飽，其實就是吃夠熱量的通俗說法。這個「吃飽」後來被營養學家細化了，強調早餐要有碳水化合物、蛋白質、維生素等，具體來講就是有糧食、有雞蛋牛奶、有蔬菜水果，這裡哪個最重要？ 如果是過去，人們肯定主要是吃饅頭、粥、大餅、油條之類的，現在講究了，變成了喝牛奶、吃雞蛋。 事實上，不管生活好到什麼份兒上，饅頭和粥都是早餐最重要的一部分。特別是人，因為糧食的吸收是最節能、最迅速的，屬於身體的「清潔能源」，特別是大腦的功能，非糧食不能提供。 人一旦生病，或者因為各種原因不能正常飲食，就需要輸液，這個時候，葡萄糖肯定是最先輸進去的，因為葡萄糖能快速給身體供能。而葡萄糖的主要來源就是我們平時吃的主食和糖，我們統稱為碳水化合物。 除了葡萄糖，身體必需的另外兩種營養物質分別是蛋白質和脂肪，它們來自魚肉蛋奶和各種油脂，但是，它們不僅分子大，不易進入腦組織，而且它們被吸收之後，要先轉化成葡萄糖，之後再給身體供能。這就多出一個環節，垃圾產生的就要多。 早餐不能缺少主食 因此，在長期的生物進化過程中，葡萄糖就成了大腦能量的唯一來源，人將糧食設定為主食的習慣正符合身體的這個規律。所以，一個需要用腦的人，無論成人還是孩子，早餐是不能缺少主食的。 相比來說，一碗稀飯和一個雞蛋，比一杯牛奶和一個雞蛋更利於大腦的能量供應，身體為消化前者所耗的能量比後者要低，特別是人的消化能力不及歐美人。《居民膳食指南》要求，一人一天需要吃夠250～400克糧食（最好由谷薯類、雜豆類組成），就是這個道理。 所以，也許你的早餐吃得很好，價格不菲，雞蛋、牛奶、培根、豆漿的什麼都有，並因此少吃了糧食，雖然過了饞癮，但是，接下來的一個上午，你的大腦是在飢餓中度過的，等於餓了一上午。 END 更多養生知識 >女人唯有「以血為養」，才能更年輕！ >渾身疼是一種病，中醫一味小方就能治！ >桌上擺一盆這個，解肝鬱、祛斑、治感冒！ >不用花錢，這個鍛煉辦法比專門健身更有效！ >黃褐斑、乳腺癌都源自不開心！沏一杯能讓你開心的「解郁茶」 >大家都在追的《人民的名義》，卻讓我想到一種怪病 >白天犯困，晚上睡不好？針對失眠，你只需要這種小零食！ 我已開通值乎，任何健康疑惑都可以點擊