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山藥是個好東西，不僅有補脾健胃，補虛的作用，而且還能美容養顏，提高人體免疫力，延年益壽，多吃有益無害。別看山藥外表長得土了吧唧的，但卻是春秋季養生的絕好食材，主食、蔬菜、甜點，它都能扮演好各自的角色，發揮它健脾補肺、益胃補腎的功效。小編今天帶來山藥的N多花樣做法，還愁不會做山藥嗎？椰汁蒸山藥食材：山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g做法：1.枸杞用水泡一下。2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。3.撒枸杞。上鍋蒸10-20分鐘。4.裝盤后撒白砂糖。山藥枸杞煲羊排食材：羊排300g、山藥200g、枸杞15g、胡蘿蔔100g、大蔥、薑片、料酒、花椒、鹽、胡椒粉做法：1.將羊排剁成小塊；胡蘿蔔切滾刀塊；山藥去皮切滾刀塊后泡水2.將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫后撈出3.另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、薑片、料酒、及花椒數粒，大火燒開后小火慢煲40分鐘4.加入山藥、胡蘿蔔和少量鹽，繼續煲15分鐘5.最後加入枸杞5分鐘後起鍋，撒上少許胡椒粉即可清蒸山藥肉丸食材：豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉做法：1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。2.加山藥剁碎。3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。5.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。清炒山藥片食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒做法：1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片，烹入白醋。10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。紅燒肉燉山藥食材：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒做法：1.將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。3.把山藥下入油鍋煎成金黃。4.把肉水焯一下，撈出備用。5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。10.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。糖桂花紫薯山藥糕食材：鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量做法：1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。2.放入蒸鍋蒸20分鐘。3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後桿成有厚度的餅狀。4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。5.最後裝盤成型。6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下，加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。香菇山藥炒肉片食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜做法：1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。5.底油放入香菇、山藥翻炒。6.加入生抽、糖、鹽。7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。8.倒入肉片翻炒均勻。9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。蜜汁山藥食材：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。做法：1、用溫水泡好枸杞備用。2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。奶香山藥泥食材：山藥一節，牛奶半杯。做法：1、山藥洗凈，去皮，切片。有的人手會對山藥過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山藥蒸，蒸時最好將山藥直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。2、放入電飯鍋蒸約20分鐘后取出，將熟山藥片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。3、用擀麵杖將其擀壓成泥狀，沒有擀麵杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山藥泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。4、然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鐘即可。這碗山藥泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧。銀耳雪梨山藥羹食材：銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許。做法1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。2.加入梨塊小火燉15分鐘。3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。拔絲山藥食材：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙做法1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。黃金山藥條食材：鐵棍山藥 鹹蛋黃 料酒 油做法：1. 準備好原材料;在鹹蛋黃中加入點料酒;將鹹蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟;2. 蒸熟的山藥去皮后切成長條;蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥;3. 燒熱鍋，放少許油，將鹹蛋黃倒入翻炒; 直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山藥條;4. 翻炒均勻， 讓鹹蛋黃均勻的裹在山藥條上;5. 裝入盤中。山藥蹄花豐胸湯食材：新鮮山藥200公克，豬蹄600公克，王不留行2錢，紅棗10顆，米酒1大匙做法1、紅棗洗凈、雄豬蹄肉切開備用。2、取適量水煮開后，放入雄豬蹄煮5分鐘，取出再以冷水洗凈去油。3、將2000cc的水注入鍋中，放入所有材料，大火煮10分鐘後轉小火燉2~3小時即可。小編還為您準備了更多美食菜譜，趕緊微信上搜索添加公眾號 ：吃貨美食坊 (chihuo775)