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1，把雞胸肉切成小塊，加入食鹽，一小勺澱粉攪拌均勻，腌制半個小時左右。2，鍋里倒油燒熱，加入花生米炒至酥脆后，瀝干油撈出。3，接著放入腌制好的雞塊，炒至變色后，同樣瀝干油撈出備用！4，然後鍋里下入花椒，炒出香味后，把花椒撈出！5，下入蔥花爆炒出香味，然後下入雞塊，加入鹽，糖，味精，醬油，醋不斷的翻炒均勻，快要出鍋時下入開始過油的花生。翻炒均勻后即可出鍋！出鍋后的雞塊色澤金黃，肉質鮮嫩，味咸香辣，略帶甜酸，姜蔥蒜味突出。用來當下酒菜，或者下飯菜，都非常的好！小貼士：1，醬油是用來調色的，不要多放。2，糖跟醋的比例是一比二，但是都不要放太多，不要遮蓋住雞肉的香味。3，最後放花生一定不要放早了，否則口感就不脆了。