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胡蘿蔔，可以說是我們家常必備的一種蔬菜了，其營養豐富，素有「小人蔘」之稱。富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、鈣、鐵等人體所需的營養成分，因而也是煲湯的時候最佳的配伍選擇。而面對秋天乾燥的氣候，為防止秋燥的情況，胡蘿蔔應該要怎麼吃才夠營養，同時發揮其理想的食療價值呢？今天小編跟大家介紹兩款簡單易做的吃法：吃法1：胡蘿蔔玉米排骨湯胡蘿蔔玉米排骨湯幾乎可以說是眾多周知的一種吃法了，但是對於其營養方面的知識可能大家還是不大熟悉的，今天就跟大家剖析一下。胡蘿蔔性味甘，辛、微溫，脾經，有健脾化濕，下氣補中，利胸隔，安腸胃，防夜盲等功效。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。加上排骨含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，使得這道湯具有良好的調理脾胃的效果，秋天多吃這個可以有效的改善脾胃虛弱的癥狀。胡蘿蔔玉米排骨湯做法：1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊2、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈瀝干；3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾后改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。功效：健胃清熱，補充多種維生素。吃法2：蓮藕胡蘿蔔湯做法：1.將蓮藕洗凈切塊，用刀拍松；胡蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊；花生米用溫水泡開，去皮；香菇用溫水發好，洗凈，去柄，切塊備用。2.鍋置於火上，倒植物油燒至六成熱，放入香菇煸香，再放入胡蘿蔔煸炒片刻。3.砂鍋倒入高湯，大火煮沸後放入蓮藕塊、花生米、香菇、胡蘿蔔，小火煲1小時，放入鹽、味精即可。功效：蓮藕具有排毒減肥、健脾開胃、調經止血的功效。胡蘿蔔可幫助肝臟排毒、降低血液汞離子的濃度、補肝明目和降糖降脂。對於胡蘿蔔的兩種營養做法你都了解了嗎？秋季是調理脾胃的好時機，大家不妨可以多動手自己在家做一下哦！