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在減肥的過程中管住嘴和邁開腿，同樣重要。但是管住嘴也要講科學的，一不小心走進誤區，可能就「白白辛苦了自己，便宜了肥肉」。省掉早餐就能瘦？很可能適得其反！還在因為睡得晚或減肥的緣故不吃（隨便解決）早餐嗎？事實上，由於距離前一次進食的時間過長，起床時體內儲存的糖分幾乎消耗殆盡。這時若不供應身體足夠的熱量和養份，會導致血糖低於正常值，不但影響大腦運作導致反應遲鈍、注意力不集中，而且還會讓體內代謝變慢，反而容易積累脂肪。如果你在減肥，早餐不能少，必不可少！要減肥，就一直不能吃澱粉含量高的食物澱粉是一種複雜的碳水化合物，每克澱粉或蛋白質中含4 卡熱量。因此以克為單位來比較的話，澱粉不會比蛋白質容易發胖。多吃些纖維素含量高的食物是很重要的。這些食物主要指的是粗糧、蠶豆、豌豆和新鮮蔬菜，雖然纖維不會使人消瘦，但它能加速食物在大腸中的排泄過程。吃那些含碳水化合物很低的食物這樣做不好。有些節制飲食的人向人們推薦說，要嚴格限制碳水化合物。然而，沒有證據表明，這樣的節食效果比同樣節制熱量的攝入要來得好。事實上，缺少碳水化合物，會引起頭痛、目眩、嗜睡的毛病，同時還會增加腎臟的負擔。沙拉代替正餐，小心醬料熱量陷阱減肥時，總想離熱量越遠越好，很多人會選擇吃生菜沙拉代替正餐。但常常被忽略的是，很多沙拉醬的熱量超高！目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的朱古力還高。另外，為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量。因此，建議吃沙拉時用果醋或優格代替沙拉醬。