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說到洋蔥，總會讓人想到一句歌詞「如果你願意一層一層一層的剝開我的心 你會發現 你會訝異 你是我 最壓抑 最深處的秘密…………」嘿嘿，你有木有情不自禁的哼出來呢？？不過，今天要帶著親們來徹底認識一下洋蔥洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，能維護心血管健康；而洋蔥富含的硒元素和槲皮素，對抗癌很有益處，女性多吃能降低乳腺癌的幾率；洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，刺激食慾，幫助消化；還具有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒；而且常吃洋蔥還能降壓降脂；補鈣有助於增加骨密度，防止骨質疏鬆；洋蔥所含的抗氧化劑，能增強細胞的活力，延緩衰老。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。洋蔥炒牛肉的做法：1.把牛肉切薄片，洋蔥切塊，青椒切塊備用。2.切好的牛肉，放入適量薑末。3.再加入生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，鹽，拌勻。4.再加入少許生粉拌勻，最後加入適量食用油拌勻腌制15左右分鐘以上。5.鍋中倒入適量油燒熱，油要比平時多一點，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，盛出裝入碗中備用。6.鍋中再加少許油，把洋蔥青椒塊倒入鍋中翻炒。7.加少許鹽調味，8.洋蔥快熟時，倒入牛肉下鍋翻炒均勻，繼續炒片刻，再滴入少許生抽提鮮既可。