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「鹹鴨蛋，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。鹹蛋黃含鹽量較高，普通人一天吃一到兩個為宜，吃完之後可以多喝水。偶爾用來做菜也是很不錯的。」用料主料南瓜220克鹹蛋黃5個輔料蔥兩棵油適量鹹蛋黃焗南瓜的做法1.準備好所有材料2.南瓜切成條。3.我用的是自已腌的鹹鴨蛋。取蛋黃，表面噴上白灑入烤箱180度烤5分鐘。4.烤好的鹹蛋黃用勺子碾碎備用。5.取半鍋清水燒開，放入南瓜條煮兩分鐘。6.撈出來把水倒掉。7.熱鍋放油8.倒入鹹蛋黃碎末。9.中火翻炒出泡沫10.倒入南瓜條翻炒，讓鹹蛋黃均勻裹在南瓜上即可，不需要過度翻炒。11.裝盤撒上蔥花即可享用。