Zi 字媒體

茄汁雞翅/ 食材 /雞翅中7隻、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙料酒1湯匙、水100ML、鹽/ 步驟 /1、雞翅洗凈，正反兩面各划兩刀便於入味2、焯水后洗凈血沫和雜質備用3、平底鍋刷一點底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃4、番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻后倒入鍋中5、烹煮至湯汁收干，加鹽調味即可。成品~台式三杯雞翅/ 食材 /雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個羅勒15g、大蒜頭3個、生薑片5片黃酒兩湯勺、生抽一湯勺油一湯勺、冰糖15g/ 步驟 /1、雞翅洗凈，切成兩半備用2、煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開3、煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味4、撈出雞翅備用5、土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜6、大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香7、下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色8、放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒9、加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干10、加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋香辣雞翅/ 食材 /雞翅6個、食鹽適量、料酒10ml、胡椒粉一小勺鮮辣粉一小勺、椒鹽粉一小勺辣椒粉一小勺、干澱粉適量麵包糠適量、雞蛋一個/ 步驟 /1、雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制2、雞翅腌制好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麵包糠3、在烤盤上鋪好錫紙4、雞翅第一步沾滿雞蛋液5、第二步放在澱粉中拍上澱粉6、第三步再沾滿雞蛋液7、第四步沾滿麵包糠，用手壓一壓按緊8、重複上面的步驟，將雞翅全部裹好9、烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層10、上下管180度，初始30分鐘，調製成上下管熱風模式11、如果覺得表面太干顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。蜜汁陳皮雞翅/ 食材 /雞中翅8個、油、鹽、青豆1把、陳皮1片冰糖、枸杞少許、姜、干紅椒3個料酒、花椒少許/ 步驟 /1、雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；2、青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；3、鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；4、鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；5、加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右；6、收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。