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薏仁米這類食物在生活中十分的普遍，大多數人群都很愛吃，人們常常會把薏米仁和紅豆煮成粥食用，會有祛濕益氣的功效，是女性朋友們的最愛。可我認為它還有很多人不知道的效果，就讓我們一起來了解薏仁米的功效與作用及食用方法。一、薏仁米的功效與作用及食用方法1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。二、如何挑選薏米以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者。三、薏米的製作技巧1.生薏米煮湯服食，利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。四、薏米的保存方法半年內，存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月。開袋后要儘快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。看完了上文，你們對薏仁米有了更深的了解嗎？它里面富含維生素E和各種膳食纖維，對於女性人群，它不僅有美容瘦身的效果，還能祛濕，使體態輕盈，對於治療病毒細菌的感染也有很好的效果，預防腫瘤。大家現在對薏仁米的功效與作用及食用方法有所了解了嗎？