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金黃的表皮，看起來就食慾大增，黃油與蛋黃的融合造就了酥鬆的口感，更有蔓越莓干酸甜與奶香的完美搭配。 輕輕一咬，鬆軟化渣，不幹不硬，奶味十足，酥香鬆軟，每一口都是美好。By 秋天的蠍子 【豆果美食官方認證達人】用料低筋麵粉 190g蛋黃 80g蔓越莓 50g無鹽黃油 85g糖粉 60克奶粉 20g朗姆酒 25克做法步驟1、食材稱重。蔓越莓干用朗姆酒浸泡至軟，沒有朗姆酒可用保鮮膜密封，放在溫暖處泡軟。2、黃油軟化后，用打蛋器手動把黃油、糖粉攪拌均勻。再用電動打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色變淺。3、依次加入蛋黃，並用打蛋器打均勻，並每次都要等蛋黃和黃油混合均勻，再加入蛋黃。最後記得留一點蛋黃，用來刷面。4、打好的黃油應該呈濃稠，膨鬆狀態。5、篩入麵粉和奶粉。6、把麵粉和黃油混合均勻。加入瀝干朗姆酒的蔓越莓干。7、揉均勻。8、用擀麵杖擀成長方形。1cm厚。9、切掉四周不齊的邊，再切成小長塊。10、180度預熱烤箱5分鐘。生胚表面再刷一層蛋黃液。11、把奶酥放入預熱好的烤箱。170度，中層，20分鐘左右。12、香酥香酥的，真真是掉渣渣啦。13、成品圖。小貼士1、將麵糰修整成長方形時，切下來的多餘面片，可以再次擀成長方形使用。 2、這款餅乾只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以製作蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等西點。 3、因為材料的吸水性略有不同，製作的時候如果發現麵糰很乾不能成團，可以酌情多添加半個到一個蛋黃，使麵糰達到合適的乾濕程度。 豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。