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一、【雞胗土豆球】主料：雞胗200g、土豆球200g調料：油、鹽、尖椒、蔥姜、醬油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒各適量做法：1、雞胗泡洗乾淨，在雞胗上劃出花刀。2、划好的雞胗再用清水泡洗出血水。3、鍋中放清水，把雞胗焯燙。4、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色，撈出備用。5、土豆球解凍，抖上干澱粉，下油鍋炸至金黃。6、炸好的土豆球控油。7、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆。8、加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻即可。二、【魚香豆乾絲】主料：豆乾150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g調料：蒜、紅干椒、糖、白醋、老醋、鹽、胡椒粉、水澱粉、生抽老抽、干澱粉各適量做法：1、豆乾切細絲，放上少許干澱粉拌勻。2、木耳泡發洗凈切細絲、胡蘿蔔切絲備用。3、尖椒洗凈去心切絲。4、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。5、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆乾絲煸炒片刻。6、下入胡蘿蔔絲煸炒，再放入木耳絲尖椒絲煸炒勻。7、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。8、淋入水澱粉至稠即可出鍋裝盤。三、【肉末炒黃瓜錢】主料：干黃瓜錢50g、豬肉末100g調料：油、鹽、老抽、糖、料酒各適量做法：1、將干黃瓜錢倒入碗中，加清水泡軟。2、泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。3、肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。4、起鍋熱油，下肉餡煸熟。5、倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。四、【青椒炒雞蛋】主料：雞蛋3個，青椒2個調料：油、鹽、香醋各適量做法：1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。2、鍋內放油燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。3、往鍋內倒入油燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加鹽炒到青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。五、【干鍋花菜】主料：花菜400克、胡蘿蔔半個、五花肉200克調料：鮮紅辣椒2個、姜、花椒、醋、蒜、生抽、豆瓣醬、蚝油、鹽、油各適量做法：1、花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。2、肉切成薄片備用。3、胡蘿蔔切片備用。4、炒鍋放油燒熱放入花椒炒香，撈出花椒。5、炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最後放花菜翻炒。6、花菜炒勻再放胡蘿蔔，陸續放入生抽、蚝油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘。7、大火翻炒均勻，起鍋裝盤。