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第一步1.用來做桂花糖的桂花，建議直接從樹上摘，摘的時候用手輕輕一捋，花瓣就會掉落到手上，盡量不要摘下蒂頭。第二步2.如果需要腌125g的瓶子，需要三份這麼多的桂花。第三步3.先將桂花用網篩過濾一遍，把雜質都去掉。第四步4.用手去掉桂花的蒂頭，只留花瓣。然後用涼白開沖洗幾遍，稍控干水份。第五步5.準備白砂糖，瓶子提前清洗烘乾。第六步6.一層桂花一層糖開始鋪，鋪一層壓緊繼續鋪。如此反覆直至裝滿玻璃瓶。