Zi 字媒體

一、蒜蓉蚝油生菜食材： 生菜 500克、蒜頭 4瓣、蚝油 50ml、白糖 5ml；做法：1.蒜頭剁成蒜蓉；生菜清洗乾淨，燒一鍋水，水量以沒過生菜為好，水開後放進生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開后，生菜已經全部轉色，撈起瀝干水分；2.熱鍋，放少量油，放進蒜蓉爆出香味；倒進蚝油，加糖，翻炒均勻即可；3.爆香的蒜蓉蚝油淋在瀝干水分的生菜上面；吃的時候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌勻再吃；二、涼拌黑木耳食材：黑木耳，胡蘿蔔，香菜，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。做法：1黑木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵;2鍋中放清水燒開后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液;3胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;4蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味;5按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁;6黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即三、青椒炒雞蛋食材：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。做法1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。四、魚香茄子食材：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖。做法1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。把醋，糖芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。2、將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。3、將姜,蒜,蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中