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食材草蝦300克紅肉紅龍果肉200克蘋果1/2個鳳梨果肉200克太白粉適量調味料鹽少許沙拉醬食材美乃滋2大匙白醋1匙特砂糖1大匙1草蝦去外殼,從蝦背劃一刀取出腸泥,洗凈,加入少許鹽略抓一下,腌漬備用。延伸閱讀:蝦子快速去腸泥3技巧2拌沙拉醬,取一調理盆,將沙拉醬食材放入,拌勻備用。3紅龍果肉,鳳梨,蘋果切成長約2公分大塊備用;腌好蝦球均勻沾裹上太白粉,放入油溫約攝氏170度的油鍋中炸熟,撈起,瀝干多餘油脂。4趁蝦球溫度還高,放入調里盆中,同時加入紅龍果,鳳梨,蘋果,沙拉醬食材拌勻,取出排盤即可。趁熱攪拌,沙拉醬才能均勻沾裹在所有食材表面。