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今天要分享的是自己做的紅燒酸菜魚，純屬生活做菜經驗的分享和交流！有興趣的同學，可以試試！食材：魚，酸菜，辣椒，蒜，姜，蔥，食用油，蚝油，生抽醬油，鹽，澱粉。烹飪技巧：魚去除內臟后洗凈，在側面划幾刀，用少許鹽腌一下，酸菜切條，辣椒切粒。先熱鍋翻炒一下酸菜，炒幹部分水份，盛起待用。熱油爆香辣椒，蒜，薑片。將爆香的辣椒，蒜，薑片撈起，油留著將魚煎香，煎魚時先煎香一面再翻轉。用清水，蚝油，生抽醬油，鹽，澱粉做一個芡汁，連爆香的辣椒，蒜，薑片一起倒入鍋中。倒入酸菜加蓋燉3分鐘，收汁即可。盛起灑上蔥段即可。