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前陣子學習了小咪老師的全麥紫糯米芝士軟歐，自己也動手做了起來，覺得老師的分享真是很難得，不但使我漲知識了，還有美美噠麵包可以吃，這款麵包是最近網紅的一種，外酥里軟，紫糯米又糯糯的，乳酪芝士又特別的香，好吃極了By 瑗瑗baby用料種面： 高筋麵粉 390g純凈水 255ml蜂蜜 1茶匙乾酵母粉 4g主麵糰： 高筋麵粉 150g全麥粉 100g乾酵母粉 8g純凈水 140ml黃油 25g鹽 1茶匙糖粉 70g紫糯米餡料： 紫糯米 200g清水 100ml白砂糖 40g乳酪芝士餡料： 乳酪芝士 600g白砂糖 100g做法步驟1、準備好種面材料2、將純凈水、蜂蜜、高筋麵粉、酵母粉依次放入麵包桶里按和面鍵3、和成麵糰后取出4、放入容器中蓋上保鮮膜醒面1個小時後放入冰箱冷藏24小時5、紫糯米洗凈后加入清水浸泡一夜6、然後放入電壓力鍋中按五穀飯鍵壓熟放涼後放入冰箱冷藏即可7、準備好主麵糰材料8、將糖粉、純凈水、鹽放入麵包桶里9、再放入高筋麵粉、全麥粉和乾酵母粉10、種面撕成小塊也一起放入麵包機里，按和面鍵11、麵糰攪拌均勻后加入撕小塊的黃油一起攪拌均勻12、準備好乳酪芝士材料13、乳酪芝士撕碎和白砂糖一起放入麵包桶里攪拌均勻至無顆粒狀即可14、麵糰和好後放入容器蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘15、然後將鬆弛好的麵糰分成250g的4等份16、麵糰擀成20*15cm的橢圓形17、放入芝士乳酪18、放入紫糯米，面周圍保留1cm不要塗抹19、麵糰由上往下捲起20、翻面21、收口22、然後用手輕輕壓扁23、放入醒發箱醒發20分鐘24、撒上麵粉25、用剪刀剪開（有美工刀片用刀片划更好26、烤箱200攝氏度預熱20分鐘後放入烤箱中層上下火200攝氏度烤30分鐘，烤箱中放入一碗水一起烤27、出爐28、近看29、切開30、近看內部31、好吃看得見32、不錯吧33、美味34、好吃35、成品36、芝香37、紫糯米芝士軟歐小貼士我這個方子是做四個麵包的量的，如果做兩個，量可以減半哦豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。