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雞蛋是家常最常見補充蛋白質的食品，尤其是小朋友長身體期間，家長習慣每天給孩子煮一個雞蛋吃。不過坊間有很多關於雞蛋不正確的說法，有人說雞蛋和某些食物相剋，有人認為生病期間不能吃雞蛋，有人認為雞蛋生著吃更有營養，實際上是這樣嗎？1、感冒雞蛋不能吃雞蛋？這一條是真的嗎？很多所謂的民間專家說，「發燒時身體代謝情況差，而雞蛋中的蛋白質含量高，發燒期間吃會增加身體的代謝負擔，不利於身體康復。」發燒期間不能吃雞蛋的說法，其實也並非完全不正確。因為發燒時，由於提問升高，消化代謝功能確實會下降，因為受體溫變化影響，體內消化酶的活性受到抑制，尤其是高燒情況尤為明顯。但一個雞蛋的蛋白質，會對身體代謝產生多大負擔呢？正常一個白水煮雞蛋，重量約為60克左右，其實可食用部分大概53克，產生的熱量為76大卡。而營養學會推薦的每日膳食指南中，建議成年男子每日最低能量攝取量為2400大卡。可見一個雞蛋本身所能提供的熱量是很低，更不會說額外增加身體代謝負擔了。2、生吃雞蛋更有營養？這一條是真的嗎？有些民間偏方里認為，每天吃一顆生雞蛋，會讓人精力充沛。於是有人研究出用生雞蛋兌啤酒，生雞蛋拌飯，甚至直接打生雞蛋喝的吃法。前段時間某娛樂節目中，賈乃亮就一夜連吃了16個生雞蛋啤酒，最後自己坦言，喝到第5個就噁心的受不了。其實生吃雞蛋對很多不健康影響。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，會影響蛋白質的消化與吸收。另外，鮮雞蛋中含有致病細菌、或寄生蟲卵，生吃容易引起腹瀉和寄生蟲病。3、膽固醇偏高的人不能吃雞蛋？這一條是真的嗎？有些中老年人體內膽固醇數值偏高，不敢吃雞蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黃，這樣有必要嗎？雞蛋中尤其是蛋黃里，確實膽固醇含量比較高，每100個蛋黃中膽固醇含量為1510毫克。但近幾年對於膽固醇有種新說法，膽固醇也分為好的膽固醇和壞的膽固醇。蛋黃中的磷脂主要是卵磷脂和腦磷脂，約佔總磷脂的89%，卵磷脂具有降低血膽固醇的效果，並能促進脂溶性維生素的吸收。磷脂還可以提高記憶力，起到預防腦萎縮、老年痴獃的作用。所以每天吃一個雞蛋，是沒有問題的。本文為作者原創，未經授權不得轉載