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  宮爆藕丁  1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。  2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。  3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。  4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。  主料  鮮藕  輔料  老乾媽香辣醬適量青紅椒適量鹽適量糖適量胡蘿蔔午餐火腿油炸花生米  宮爆藕丁的做法步驟  1. 鮮藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁；  2. 鍋里加入適量油，加入午餐火腿丁、胡蘿蔔丁、青紅椒丁小火煸香；  3. 加入藕丁，噴入少許水，繼續煸炒2-3分鐘；  4. 再加入老乾媽香辣醬煸炒出香味，入少許鹽、糖調味；  5. 最後加入油炸花生米炒勻即可出鍋。  小貼士  1：炒制藕最好選用白藕，口感脆嫩鮮美，以藕身前後帶蒂為好，乾淨泥沙少；  2： 藕要順藕孔切厚片以後，再改刀成條，后成丁，切好的藕浸泡在清水裡，可以防止其氧化變黑；  3： 老乾媽香辣醬含有部分鹽分，最後鹽的用量要少，以免過咸；  4： 油炸花生米最後加入，以免失去酥脆的口感。