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春初早韭『』初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃些春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。-韭菜炒綠豆芽-用料主料：韭菜30克、綠豆芽40克輔料：植物油1勺、蒜2瓣、鹽1勺、生抽少許做法1.韭菜洗凈，去根，切段2.綠豆芽洗凈，瀝凈水份3.熱鍋熱油，爆香蒜片4.先下韭菜翻炒兩下，倒入綠豆芽和鹽，快速翻炒，出鍋前加少許生抽即可