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不管是南方人還是北方人，對腐乳肯定不陌生吧。腐乳在流傳了數千年，是傳統的民間美食，喜歡腐乳的人聞腐乳有一股特別的香味，吃起來味道除了咸以外還有說不出的滋味，真的是用文字無法描述。腐乳的種類非常多，南方和北方的腐乳就有很大的不同。北方腐乳主要就是咸香，但是對於南方人來說，真的是太咸了，不過吃多了以後慢慢就會越來越想吃。而南方的腐乳沒有那麼咸，但是加了辣椒，也比較軟糯一些。腐乳除了南方和北方有差別以外，其實腐乳的種類還有很多，紅方，青方，白方。真的是地大物博，同樣的食材，不同的地方都能做出帶著自己地方特色的美食，腐乳就是各地的味道都是不一樣的，這都是一代代人流傳下來的寶貴財富。今天小編就為大家說說腐乳除了下飯以外，還有什麼其他的花樣吃法。腐乳土豆1.紅腐乳用沒有油的筷子取出一小塊，放在小碗中然後倒入飲用水，攪拌均勻讓腐乳盡量和水融化在一起2.土豆削皮，切塊，放在水中浸泡備用3.在鍋中加入較多的油，然後放入土豆塊，炸至表皮金黃，外脆裡面軟糯，撈出4.把鍋中一部分的油取出，然後放入蒜爆炒，加入腐乳汁，快速放入土豆裹汁，加入味精，少許的老抽攪拌均勻5.還可以撒芝麻，加入香菜，折耳根或者蔥花味道更加腐乳通菜1.擇通菜，浸泡在清水中30分鐘，洗凈瀝干水分2.腐乳放在碗中，加入飲用水，攪拌均勻再倒入少許的腐乳罐子中原本的腐乳汁3.鍋中放入油，加入蒜蓉干辣椒炒香以後，放入通菜，快炒加入腐乳汁翻炒即可腐乳做蔬菜的話調料不宜放太多，特別是鹽就可以不用放了，因為腐乳本身就是味道重，特別是鹽味比較重。腐乳吃多了比較容易上火，所以大家還是適量食用為好。