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少油健康的蒸菜其實做起來是最方便簡易的，不用起油鍋就能行，並且適合各類家宴，是不用手忙腳亂就能端出的體面美味哦。肉末蒸蛋1、 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香后撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。肉末蒸豆腐1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鐘左右。4、豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉。5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦。蒜茸娃娃菜1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!粉蒸排骨1. 大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼后搗成碎粒2.取排骨洗凈瀝干水，姜蒜切片，小蔥切段。3.將姜蒜片放入盛肉的碗中，倒入剁細的豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、腐乳汁，腌制2小時。4. 取腌好的排骨在炒米粉里裹一圈5.蒸籠鋪荷葉，再將肉片整整齊齊地碼在上面6.冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸1.5小時，出鍋撒上蔥花。蒜蓉冬粉蒸扇貝1、扇貝清洗乾淨，冬粉用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將冬粉剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。3、將剖出的扇貝肉放在冬粉上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。香菇蒸鱈魚1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲。2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上。3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。