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很多人對田七葉很陌生， 其實很多名揚中外的中藥材都是以田七葉為主料，田七是我們生活中常見的一種藥材， 它主要用來治療散瘀止血、促進造血，對心血管的舒張有很大的幫助。 而田七葉就是其新鮮的嫩芽， 常吃具滋補壯腰膝、消腫散瘀、活血抗衰老、補血養顏等功效。食用田七民間有有傷治傷，無傷可補一說。 春天是萬物生髮的季節，生長就需要足夠的養分， 而人們也對自己的健康越來越注重， 因此春季進行適當的調理，能滿足日益增長的健康需求。新鮮的田七葉，現在在很多菜市場上都可以看到了， 它吃起來沒有什麼特別的怪味或者藥味兒，口感脆脆的有些像木耳菜，但不像木耳菜那樣粘滑，可炒食也可煲湯，味道鮮美爽滑。 看到上次編導錄節目還剩下的野菜食材---田七葉， 再翻了下冰箱，找出到雞蛋干來搭配它。 用了熗拌的方式， 先將兩種食材預處理熟，燒熱油用干辣椒和花椒熗鍋， 帶有干辣椒的香辣味道的熱油澆淋在蒜末上， 聽到滋滋的聲響， 而蒜末等複合香味撲鼻而來，一道雖很簡單快手但不失營養和美味的涼拌小菜就完成了， 是不是也想試試了呢？【熗拌田七葉雞蛋干】原料： 田七葉 1盒 雞蛋干 1塊 蒜 2瓣 紅椒 1個 花椒 1小勺 生抽 1勺 香醋 1勺 油鹽 適量製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 放入適量的鹽， 加入雞蛋乾絲進去焯煮一分鐘撈出； 3. 再加入幾滴油， 放入田七葉進去焯燙變色后撈出； 4. 將處理好的田七葉和雞蛋乾絲放入碗中， 加入紅椒絲和蒜末； 5. 再加入適量的鹽； 6. 鍋中放入干紅椒絲和花椒， 倒入涼油， 翻炒幾下； 7. 再在碗中倒入適量的生抽和香醋； 8. 將燒熱的油澆淋在蒜粒上； 9. 吃時拌均勻即可。小貼士：1.青菜炒水時加入幾滴油和少許鹽，能保持菜品的色澤； 而雞蛋干則加入鹽焯水即可； 2. 熗鍋燒熱油時要注意小火，涼油放入， 因為紅椒和胡椒比較容易糊； 3. 生抽和香醋不易放入早，避免青菜色澤變化。