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·MAY·5月 | 與其思前想後，不如先做了再說01「天天吃這樣美的早餐，連早起上班擠捷運都變得沒那麼討厭了。」一次和朋友聊天時，她這樣對我說。感謝對我的早餐做出如此高的評價。4月，一個美食自媒體《開動美食》採訪我，問「每天堅持做早餐給你的生活帶來什麼變化？」我的原話是 「變得更加自律和安心，有了自己可以發揮的事情和目標后，沒有了之前的焦慮感。開始做早餐是我恢復自律生活的一個入口，慢慢的研究早餐成為了習慣，也收穫了很多跟著我一起堅持做早餐的小夥伴，能夠給大家帶來積極正面的影響，很開心。 」做早餐這件事對自己的影響應該是最大的。在嘗試這件事之前，完全不知道自己可以做出、拍出既好看又好吃的早餐。邊做邊學，邊拍邊學，現在自己在西餐方面的廚藝倒是長進了不少，拍照方面也摸索出了自己的風格。所以，多去嘗試、多去冒險，才能明白自己的能力邊際在哪裡。不去做怎麼知道自己行不行呢？與其思前想後，不如先做了再說。02最近這幾次早餐，我開始嘗試換風格了。從明亮的大理石換成了黑色質感的背景，並且拍照手法上增加了一些小心思。而且做了兩次中餐：蔥油麵和雲吞面。可能和我的生長環境有關，記憶中家裡很少在早餐吃麵條，一般早餐都是饅頭、稀飯、餡餅，或者呱呱麵皮擀麵皮。麵條如果要上桌，一定是很正式的中餐或者晚餐，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋面下肚，才叫夠味。父親是麵食愛好者，他可以一天三頓飯都吃牛肉麵。記得他跟我這樣說過：「我最佩服你媽的一點，就是在廚房只有一根蔥的情況下，還能下出一碗香噴噴的蔥油酸湯麵。」關於我們三人在一起生活的記憶已經很少了，卻還是記得這樣的細節。父親有時候應酬很晚回來，一定要母親下一碗蔥油麵，散去酒氣，然後安穩入睡。就是這樣一碗簡單的面，或許在很多人的心裡卻是揮之不去的記憶中的味道。03以下是過去7天早餐合集。過去一周我的早餐花樣有蔥油麵、流心芝士卷、菠菜蝦仁烘蛋、香蕉可可華夫餅、雲吞面（竹升面）、牛油果炒蛋鮪魚卷餅、香蕉燕麥餅，除了蔥油麵和芝士卷，都是低脂餐，健身減肥黨也可以照著做。為了節省時間，蔥油我是提前一晚做好的。在山東這裡蔥都長的和人一樣高的地方，買一把南方小蔥都不容易。做法：1. 小蔥切段，熱鍋涼油下蔥段，小火慢煎，直道蔥變黑；2. 下白糖、醬油、豉油，快速攪拌以免糊鍋，攪拌均勻就可以盛出來；3. 下面，為了拍照我用的意麵，這樣不會黏成一團；麵條下好后澆上蔥油汁攪勻即可；做法：1. 吐司去邊，用擀麵杖壓扁；2. 放一片芝士，把吐司捲起來；3. 一顆雞蛋加少許牛奶攪勻，加入適量椰蓉，把吐司卷放進去沾滿蛋液；4. 煎鍋放少許油，先煎吐司卷封口的那一面，可以幫助定型，等每一面都煎到金黃即可。懶人、上班族、健身黨快手營養早餐做法：1. 菠菜一小把洗凈切段，蝦仁洗凈，用鹽和黑胡椒腌一下；2. 雞蛋打散，加入少許牛奶、鹽和黑胡椒攪勻；3. 蝦仁小火炒熟，放入菠菜翻炒幾下，把蛋液均勻倒入煎鍋；4. 蓋上鍋蓋小火煎3-5分鐘，等雞蛋表面凝固即可。健身黨和減肥黨也可以吃的華夫餅。做法：1. 低粉、泡打粉、可可粉、雞蛋、牛奶混合攪拌均勻；2. 華夫餅爐在煤氣上預熱，兩面刷油；3. 在爐具的一面倒入麵糊，不用太滿，覆蓋爐具凸出的表面就可以；4. 蓋上蓋子中火兩面各煎5分鐘；5. 稍涼一下脫模，在華夫餅表面倒一些優格，擺上香蕉、草莓等水果。竹升面是我的常備乾糧，山東這邊只有OLE這樣的超市才有賣，而且價格不便宜，所以隔一段時間就會淘寶一次廣東特產。做法：1. 雲吞是前天晚上的晚餐，豬肉餡小餛飩；2. 燒一鍋水，燒開后先煮雲吞，這時候可以準備兩個碗，在碗里放一些小蔥和少許醬油；3. 雲吞煮好后先擺在碗的一邊，下竹升面，大概煮3-5分鐘；4. 面煮好后擺在雲吞旁邊，還可以放幾片生菜，把麵湯澆進去即可。做法：1. 菠菜卷餅是超市買的現成的袋裝；2. 卷餅現在煎鍋煎一下兩面，稍微有些焦就可以，卷一下定型，放在盤子上；3. 鋪一層半熟的青菜葉，把炒蛋放中間，牛油果切片擺在雞蛋上，再撒一些鮪魚沙拉即可。左右滑動看步驟換一個方式吃燕麥，無麵粉低脂健身餐。做法：1. 兩根香蕉壓成泥，加入即食燕麥和1個雞蛋，攪拌均勻；2. 煎鍋小火熱油，用勺子舀一勺燕麥糊，在煎鍋上壓成餅狀；3. 小火兩面煎成褐色即可；4. 把燕麥餅一層一層摞起來，倒一些優格和香蕉碎，如果喜歡甜味還可以撒一層糖霜。——END——如果喜歡，歡迎轉發分享給身邊的朋友猜你還喜歡點擊底部 閱讀原文看看大臉貓365天不重樣早餐，給你提供點靈感這樣直接轉賬也太豪氣了