Zi 字媒體

一、香菇肉醬食材：肥瘦肉，香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜麵醬，香醋做法：1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒后剁成肉餡2.肉餡裝入大碗中，加入薑末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時以上入味3.香菇泡發4.洗凈切碎5.炒鍋坐油，稍多點，爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡6.炒散后小火炒7.至肉餡吐油8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜麵醬9.小火炒約5分鐘至甜麵醬跟油完全融合10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可二、雙椒雞絲食材：青椒60g，紅椒60g，雞胸肉100g，調料：鹽6g，糖3g，雞精2g，醬油2g，料酒5g，生粉5g薑末2g，蒜末2g花椒2g做法1、青椒、紅椒、雞胸肉洗凈切絲，姜、蒜切末。2、將雞胸肉用糖、雞精、醬油、料酒抓拌均勻，然後加適量的生粉拌勻。3、鍋內熱油，放入花椒，出香味后將花椒撈出，放入薑末、蒜末熗鍋，再放入腌制好的雞胸肉大火炒至變色后，盛出備用。4、將鍋洗凈後置火上，放油，將青紅椒絲放入，將其煸炒一會兒，放入鹽調味，待雙椒稍軟后，放入炒好的雞胸肉，炒勻出鍋。三、炸雞柳食材：雞胸肉500g雞蛋1個油適量 鹽適量 胡椒粉適量 適量料酒麵包糠適量做法：1雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，2切成粗條備用，3加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清腌制半小時，4蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好麵包糠，5取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，6放麵包糠中打個滾，均勻的蘸上麵包糠，7倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可四、雞刨豆腐食材：豆腐一塊、雞蛋三個、蔥花少、許鹽，雞精，油適量做法：1. 準備好食材；2. 鍋里放少許油，下蔥花炒出香味兒，把整塊豆腐，放到鍋里，用鏟子壓碎炒勻；3. 把雞蛋倒在豆腐上，加少許鹽和雞精炒勻，雞蛋炒熟，就可以出鍋了。