Zi 字媒體

文章導讀 砂鍋魚他已經成為很多地方的家常菜，製作的原材料除了魚之外，還需要有醬油、胡椒粉以及一些簡單的調料，所以這道菜其實製作起來並不難，營養價值很高，所以性價比也很不錯。 一、砂鍋魚頭湯 砂鍋魚頭湯是一道家常菜，製作原料主要有魚頭、香菇、筍、香菜、姜、蔥、黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、 主料:魚頭一個、香菇兩朵、筍50g、香菜20g、姜3片、蔥段15g 調料:黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉 做了燒魚塊把剩下的魚頭煲了湯，煲湯之前先將魚頭煎一下，湯里再放黃酒，這樣煲出來的湯不會有腥味，而且湯味更加濃郁! 做法: 1、魚頭抹上醬油筍香菇切片香菜切碎，鍋加油燒熱放入魚頭煎至兩面金黃。 2、加入黃酒蔥姜香菇筍片和水，燒開后撇去浮沫，倒入砂鍋中火煲30分鐘，加入鹽雞粉胡椒粉和香菜。 二、砂鍋什錦鯽魚湯 菜系及功效：家常菜譜老人食譜滋陰食譜產後調理食譜營養不良食譜 口味：咸鮮味工藝：砂鍋 砂鍋什錦鯽魚湯的製作材料： 主料：鯽魚1000克 輔料：豬裡脊肉150克，豬肉（肥）500克，火腿25克，雞蛋清60克，冬筍50克，香菇（鮮）25克，油菜心250克 調料：色拉油30克，鹽15克，味精2克，料酒25克，大蔥15克，姜15克 砂鍋什錦鯽魚湯的特色： 湯鮮味美，原料多樣。 三、砂鍋鯽魚湯 1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗凈. 2、用干布擦去水份 3、平底鍋里油熱，放入鯽魚 4、兩面煎透，盛出. 5、取砂鍋，放入清水，鯽魚. 6、加薑片，蔥結，料酒. 7、大火煮開，中火40分鐘. 8、加鹽，蔥花即可. 小貼士 1.因為是產婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些. 2.魚要煎透才不腥. 3.要中火燉，魚湯才濃郁. 4.水要一次加足.