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一、涼拌養心菜食材：養心菜350g雞蛋2個陳醋15ml 白糖8g 芥末油5滴 香油5g 熟的白芝麻適量做法：1養心菜洗凈擇去老黃的葉子和莖控水2開一鍋水，水開后加一點點鹽（分量外）下養心菜焯一下至葉子變色即可撈出3焯水后的養心菜用冰水冰一下去除酸澀感4雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅5雞蛋餅晾涼后切絲6冰水冰過後的養心菜稍稍攥一下水分備用7陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調勻作為料汁8養心菜、雞蛋絲和料汁調勻，完成二、肉末酸豆角食材：肉餡100g、酸豆角200g、青辣椒1個、紅辣椒1個、蒜米2粒、鹽1勺、醬油1勺做法1、肉餡剁好后加入少許料酒和澱粉拌一下2、青紅椒切段備用3、酸豆角洗凈后切小段4、鍋內放入少許蒜米爆香后加入肉餡5、翻炒肉餡加入少許鹽6、加入少許醬油7、炒熟的肉末裝入碗中備用8、鍋內爆香蒜米放入青紅椒9、倒入酸豆角到鍋內10、翻炒一會酸豆角11、把之前炒好的肉餡倒入鍋內，跟豆角混合均勻即可三、清蒸冬瓜食材：冬瓜500克豬健子肉50克蒜4瓣姜小塊蔥3根干香菇3朵枸杞數顆食鹽1小勺醬油1大勺植物油適量做法：1冬瓜去皮，切小丁，至於蒸鍋中，蒸約20分鐘。2香菇提前發泡好，切小丁；豬健子肉切丁；姜、蔥、蒜切末。3蒸好的冬瓜擺盤。4炒鍋至火上，加少許油，油熱后加入姜、蒜和香菇炒香。5加入肉炒至變色。6倒入發泡香菇的水和適量鹽、小勺醬油。7加入枸杞和蔥，翻炒均勻，把湯汁淋入蒸好手冬瓜中，吃的時候拌勻就好了。四、鴨蛋苦瓜蝦仁食材：苦瓜兩根蝦仁10來粒鴨蛋三個鹽適量做法：1苦瓜兩根，從中間一破為二，用勺子挖去苦瓜瓤，切成苦瓜片裝入碗中，加入適量的鹽拌均勻，腌10分鐘；10分鐘后，用力按壓，壓出苦水，苦瓜撈出，擠干水份，備用2蝦仁10來粒，背部開刀好入味，數量太少，偷個懶，沒挑蝦線，蝦仁入碗，加少量的鹽，抓粘備用3敲三個鴨蛋入碗，加適量的鹽，用筷子打散；蒜片和紅椒絲各適量4鍋燒熱去油光鍋，轉中小火，倒入鴨蛋，煎成蛋餅，晃動鍋子先煎黃一面，用鍋鏟將鴨蛋翻面，晃動鍋子煎黃另一面，用鍋鏟划爛鴨蛋5將鴨蛋拔向鍋邊，傾斜鍋子，加適量的油，倒入蒜片爆香，下入蝦仁，扒炒至變色，倒入苦瓜和紅椒絲轉大火翻炒，苦瓜變色，抖鍋翻炒，準備起鍋，關火，翻炒均勻，起鍋