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西紅柿炒雞蛋大家最熟悉不過了吧！但是今天51養生網小編說的這道西紅柿炒雞蛋你可沒吃過，味道非常好，做法也簡單，而且又能當飯又能當菜，讓湊合著吃點飯變成一種享受，非常適合忙碌的上班族們！準備一個西紅柿，兩個雞蛋。把西紅柿去皮，去蒂，然後切成丁，越小越好。碗里打入雞蛋，然後倒入西紅柿丁，撒一些食鹽，攪拌均勻。如果是第一次做這道菜的話，最好加點澱粉，這樣粘度更大，否則稍不注意就戳破了！鍋里倒入食用油，將蛋液均勻的倒入鍋內，等蛋液凝固以後，捲成蛋卷。可以分幾次攤成餅，然後卷到一起成為一個大的蛋卷！切開裝盤就可以上桌食用啦！味道特別好，又能當菜又能當飯，自己一個人在家，或者早上上班時間急，最適合做上一盤它來吃！小提示：1，西紅柿不要放得太多，否則拿鏟子一碰就碎，切完西紅柿后，要把汁水瀝乾淨！2，這道菜如果新手做很容易失敗，不成型，記住多加點澱粉就容易多了！