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一、麻辣香鍋雞翅食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒做法：1、準備原料2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗乾淨，並在雞翅上划傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用3、雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末4、加入一小勺白酒，腌制1個小時5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音7、一面熟了后再翻面煎8、等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣剷出11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味后，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味二、洋蔥燜豬排食材：洋蔥3個 豬裡脊4塊 油 生抽 麻油 料酒 砂糖 蔥 胡椒粉等適量做法：1.洋蔥洗乾淨切塊逐一剝開備用，蔥洗乾淨切段，豬裡脊洗乾淨錘松表面后再翻面用刀拍平備用。2.豬裡脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻腌2個小時。3.洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。4.豬裡脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘后撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可三、客家小炒材料：魷魚(干)350克、五花肉350克、植物油1勺、食鹽1勺、姜1小塊、香芹100克、紅尖椒1個、魚露1勺、老抽1勺、生抽1勺、江米酒2勺。做法：1.把魷魚乾提前一晚用淡鹽水泡發，天氣熱的時候需要放冰箱泡。2.泡好的魷魚用小刷子把表面涮乾淨。3.用刀在魷魚表面橫豎劃上小格子，不切斷。4.把魷魚切成長條。5.香芹洗凈切段，辣椒去籽切段，姜切絲。6.把五花肉去皮，冷水下鍋，加入薑絲煮至五花肉斷生。7.煮過的五花肉過冷水后切片。8.熱鍋放少許底油把五花肉下鍋煸炒。9.五花肉炒至表面金黃時把薑絲下鍋炒香出味。10.接著加入魷魚翻炒。11.調入適量米酒和魚露提味。12.魷魚炒熟時把芹菜和辣椒下鍋。13.調入適量生抽、老抽和鹽，大火翻炒至辣椒斷生即可四、板栗雞煲湯食材：三黃雞1隻、板栗150克、鹽、料酒、蔥段、薑片。做法：1、三黃雞清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調味即可。