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手撕包菜/ 食材 /圓白菜、蒜、紅辣椒、鹽、花椒雞精、白醋、香油/ 步驟 /1、準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。2、將圓白菜的葉子取下來。3、將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)4、將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)5、將蒜切片、紅辣椒切段備用。6、將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干，不然會影響菜的口感)7、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。8、將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。9、放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。魚香菜/ 食材 /杏鮑菇200g、木耳適量、胡蘿蔔50g、青椒1個油20g、精鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋10g白糖10g、醬油5g、蒜粒、生薑末、澱粉/ 步驟 /1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。3、木耳泡發后切細條。4、炒鍋里倒入10g油，放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻后盛出備用。5、鍋里倒入剩餘的油，倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁，炒成粘稠的醬汁。6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。澆汁豆腐/ 食材 /豆腐，蚝油，干紅辣椒，香菜蒜末，油，蔥末/ 步驟 /1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、干紅辣椒。2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面，出鍋~