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周日回婆婆家，正趕上她剛做的肉末辣椒醬，和新蒸的饅頭，哇哦，二話不說開吃。就著辣椒醬，我一下吃了兩個大饅頭，老公都不可思議，小身板居然能吃下那麼多，沒辦法，咱媽的肉末辣椒醬太好吃了。今天小廚就手把手教給大家如何製作肉末辣椒醬，真的鮮香熱辣，超好吃哦。準備食材：干紅辣椒、黃豆醬、蔥、黑芝麻。做法：1、準備好豬肉餡半斤，干紅辣椒半盤，蔥花切段半碗。2、辣椒切成小段，炒鍋放入食用油，油開后，澆到辣椒段上。取一把炒好的黑芝麻（關於如何炒黑芝麻，小廚之前的文章有介紹），碾成末。3、肉末、蔥花都炒出來，盛到碗中，注意：炒的過程都不要放鹽哦。4、炒鍋放入少量食用油，小火，把黃豆醬放進去熬，如果醬比較稠的話，可以加些生抽。（因為我婆婆用的是自家做的黃豆醬，很稠，加了生抽還是稠，如果再加太多的話就鹹的很了，所以她又加了點水，結果做出來還挺好吃的，供大家參考吧）5、把醬小火熬上五分鐘，注意此時小火哦，大火容易糊鍋。期間我們還需要不停的攪拌，然後放入之前炒好的豬肉餡、蔥花和辣椒段，攪拌均勻，接著再小火熬5分鐘。6、噹噹當，地道的農村肉末辣椒醬就做好啦。7、等晾涼后，裝進玻璃瓶里，放進冰箱，能吃很長時間哦，就饅頭、拌麵條、炒菜時放一筷子味道就立刻美極了。（我帶了兩瓶回來~）你也想來一瓶嗎？趕快自己動手做肉末辣椒醬吧。本文為作者原創，抄襲轉載必究！