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斯佳麗讓牛肉更滑嫩呢？關鍵有兩點：首先是「橫切牛肉」，牛肉要逆著肉的紋理切， 即刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈「井」字狀； 其次是腌制很重要，我有個小秘密要跟大家分享喲， 那就是將牛肉加入鹽等調味料汁抓勻后， 再放入生薑水繼續抓...(展開)難度：切墩(初級) 時間：10分左右 主料牛肉100克苦瓜2根輔料 紅辣椒1個生抽1勺蔥姜蒜1小蝶油鹽適量