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提到土豆回鍋肉，很多人都超愛吃，味道焦香，超下飯。下面要給大家分享的內容是：「土豆回鍋肉的做法 色澤美觀味道飄香」，一起來看下吧!首先來看下土豆回鍋肉的做法：材料：五花肉，土豆，蔥，豆瓣，洋蔥，白糖，生抽，料酒，大蒜，生薑等步驟：1.五花肉洗凈，下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。2.鍋里煮肉的同時，準備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。土豆洗凈去皮，切成約2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分鐘(侵泡一下是為了去除土豆里多餘的澱粉，炒的時候才不會巴鍋和鍋鏟哦，當然大家可以依個人喜好省去侵泡哦)3.洋蔥洗凈並切3cm見方的小塊備用4.蔥切小段、姜蒜洗乾淨切片備用5.鍋里熱油(兩小勺即可)，油熱后將慮水的土豆片放鍋里扁炒成七分熟起鍋。6.熱鍋放少許菜油，油熟后先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟。7.依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鐘。8.倒入煸炒好的土豆片炒三分鐘，放兩勺白糖調味，土豆表面略微焦黃、黏鍋就好啦。具體根據火力大小和個人口感掌握。以上主要介紹了土豆回鍋肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於土豆的小知識。土豆的功效與作用1.和中養胃土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。2.寬腸通便土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發生有好處。3.美容養顏土豆中的黏液蛋白，對預防心血管和系統的脂肪沉積，預防動脈粥樣硬化的發生有益。吃土豆的注意事項1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。