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很多人都以為煮麵條容易，煮挂面做起來並不是那麼容易的，表現最差就是一鍋麵糊糊，其實煮好麵條是需要技巧的，以下煮麵技巧就能讓你煮出潤滑的麵條，下一碗面給他吃啊？第一點：水中加一湯匙菜油或是橄欖油，防止麵湯起泡沫溢出鍋，麵條不會黏連。第二點：煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。第三點：煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛，挂面本身含有鹽，所以煮挂面的時候不用再放鹽，放鹽就會變得很重口味的！第四點：煮挂面在下麵條時適量加點醋進去，可使麵條變得更白，還能去麵條鹼味。第五點：煮挂面鍋中的水剛冒氣泡時就可以下挂面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。鍋煮開兩次，面也就熟了第六點.煮挂面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋后也宜用中火煮，這時候大火易形成硬心，麵條湯過早糊化。中火煮時，隨開的時候就隨點一些涼水，麵條均勻受熱。一勺熗鍋豬油湯就是安徽熗鍋面，加上鹵子就是打滷麵。拌上辣椒油、花生碎、芽菜醬就是燃面。一碗老湯加兩片牛肉就是牛肉麵。 加上芝麻醬等各色調料就是熱乾麵。據說三伏天最適合吃麵條啦，趕快學會煮麵技巧！麵條煮好之後，拌面、湯麵、打滷麵變得那麼容易。圖文原創，侵權必究本文為作者原創，未經授權不得轉載