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西葫蘆味甘，性寒，具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。西葫蘆的營養價值：1、西葫蘆富含維生素C，可增強胰島素的作用，有控制血糖、穩定病情的功效。2、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可以刺激機體產生干擾素，能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。3、西葫蘆還含有較多的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，適合糖友食用。推薦用量：每天不超過80克。食用禁忌：西胡蘆性寒，脾胃虛寒的糖友盡量少食用。推薦食譜｜西葫蘆炒肉片材料：西葫蘆200克，豬肉50克，植物油、鹽各適量。做法：1、將西葫蘆和豬肉洗凈，切片備用。2、鍋置火上，倒油燒熱，先放入肉片翻炒，再放西葫蘆，加入適量清水，炒熟後用鹽調味即可。公眾平台「糖尿病家庭調養」溫馨提醒：西葫蘆每百克熱量為18千卡，生津止渴，含水分多，且鉀和維生素C含量高，有助於調節糖代謝，輔助控糖。和豬肉配菜，營養價值更高，適合糖友食用。