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什麼是洗茶？ 據相關文獻考證，「洗茶」一詞始於北宋，一直應用於泡茶飲用程式，到今天已經有近700年歷史。 說到「洗茶」，每一位愛茶人士應該都不陌生。「洗茶」又稱作「醒茶」，就是在沖泡茶葉的過程中，先用少量熱水浸潤茶葉，並將第一道或前兩道剛注滿的茶水倒掉，對茶葉能起到喚醒作用。為什麼要洗茶？ 其目的有兩個，一是洗掉茶中的塵垢，二是讓茶葉在正式沖泡前蘇醒，便於出湯和色味均勻。 時至今日，國家職能部門於2007年已把茶葉質量監控納入QS認證管理，大大加強了對茶葉衛生狀況的檢測與監管。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如殺青、揉捻、乾燥、篩揀等。不僅獲得茶葉品質、品級，而且達到了國家要求的衛生標準。所以說，今天我們所飲用的茶葉質量基本上都是非常衛生的，大家大可不必為茶葉的衛生狀況而擔驚受怕，在洗與不洗、如何去洗等問題上傷太多的腦筋。 醒茶方法： 準備茶具：蓋碗、公道杯、濾網、品茗杯等。 燒水：100攝氏度沸水 投入8g普洱茶，沖入沸水。醒茶2S-5S倒出茶湯。 普遍市場普洱茶醒茶方法：生茶一至兩遍，熟茶兩至三遍；現在市面上的大多數茶品都是在符合安全質量衛生標準的條件下生產的，所以普洱茶醒茶一般是：生茶一遍，熟茶一遍。