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紅燒肥腸食材：豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺做法：1.豬大腸清洗乾淨后，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至豬腸熟爛2.取出煮好的肥腸，清洗乾淨后切小段，拭凈水分3.鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃后盛出4.將蔥姜蒜分別洗凈切碎，青紅椒也洗凈切碎5.鍋燒熱加入適量的油，煸香蔥姜蒜片，放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖炒勻6.再加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃，加入鹽調味7.最後放入青紅椒翻炒出香味后關火裝盤即可炒蝦仁主料：萵筍1根、基圍蝦150克輔料：朝天椒1個、杭椒1個調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺萵筍炒蝦仁的做法：1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放，保持鮮嫩感)雙椒小炒雞丁原料：雞胸一塊、綠色尖椒一根、紅色尖椒一根。配料：辣子雞丁醬、料酒、玉米油、白鬍椒粉、鹽、糖、豆豉、干辣椒、蔥末、蒜末。香辣雙椒雞粒小炒的做法步驟：1、雞胸切成小粒，用料酒和少許鹽，白鬍椒粉腌制，尖椒切成粒備用。2、在碗里倒入適量的玉米油，半勺豆豉，2勺辣子雞丁醬、蔥末、蒜末一起放入微波爐中高火1分鐘。3、取出後放入腌制好的雞肉，和干辣椒段。4、放入微波爐中高火微波3分鐘。5、取出后拌勻，把夾肉捻開。6、反入切好的紅椒粒。7、再放上切好的綠椒粒，撒上少許鹽，和一點糖提鮮。8、最後放到微波爐中高火2分鐘，取出拌勻即可食用。醬爆蝦球---原料---基圍蝦；胡蘿蔔；青蒜；薑片；---調料---豆豉醬；醬油；---醬爆蝦球的做法步驟---1.基圍蝦去頭去殼去蝦線，背面剖開並洗凈瀝干。2.青蒜蒜白和葉子分別切斜段，胡蘿蔔切成喜歡的形狀，油鍋薑片爆香。3.倒入蝦仁翻炒至變色，另起油鍋，倒入蒜白爆香，倒入胡蘿蔔翻炒至軟爛。4.調入一勺豆豉醬炒勻，蝦仁重新入鍋，加料酒，生抽，老抽和糖炒勻即可。（出鍋前撒入青蒜葉）