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牛奶是營養佳品，除含有高質量的蛋白質外，還含有鈣、鐵、B族維生素等。有人擔心喝牛奶會使血脂升高，原因是牛奶中含有較多的飽和脂肪酸。實際上100克牛奶中，僅含膽固醇13毫克，而且牛奶中所含的鈣質及膽鹼尚可減少膽固醇的吸收，所以冠心病病人是可以喝牛奶的，特別是發酵的牛奶（如優格）。優格中有一種因子具有降低血清膽固醇濃度的作用，因此，常吃優格有預防冠心病發作的作用。此外值得提出的是，牛奶是鈣質的最好來源，每毫升牛奶中的含鈣量約1毫克。人體正常每天需鈣約1000毫克，目前很多地區均未達到此標準，如北京目前人均日攝取鈣量僅為500毫克，攝鈣不足也是引起動脈硬化及高血壓的重要原因之一。有人報告，每天飲牛奶600毫升，可使血壓下降4%。因此，冠心病病人不但可以喝而且應該喝牛奶，特別是優格。