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雞蛋可以蒸炸煮煎炒，樣樣在行，而且高蛋白低脂肪，最常見的做法是炒雞蛋，可是炒的不僅熱量高，而且不夠健康，對於減肥和消化不好的人來說可不是最好的方式，下面我交大家一個不用一點油的煎蛋做法水煎蛋用水煎蛋更健康哦，而且煎出來的荷包蛋口感更加嫩滑。鍋里倒一些水，冒大泡之後，打入雞蛋，等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關火，燜三四分鐘即可還有一種方法就是直接用彩椒圈，只需在鍋里撒幾滴水就可以了。煮溏心蛋你喜歡幾分熟的雞蛋？溏心蛋？全熟？還是不生不熟剛剛好？其實只要把握時間就好啦！先煮一鍋水，水開後放入洗凈的雞蛋。然後開始計時，六分鐘后，離火，過涼水。這裡教大家一個剝雞蛋的小竅門，把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剝了~煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，下圖是煮不同時間的雞蛋狀態，10分鐘以上就是全熟了哦~水蒸蛋蒸雞蛋羹時用溫開水攪，這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩~一定要記住哦！！！蛋和水的比例1:2，然後放少許鹽，再充分攪拌均勻，等蒸鍋里的水燒開後放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。吃的時候再加點醋和香油