Zi 字媒體

hi，你們好么？我是穎涵。 小時候看漫畫時會看到主人公在街頭吃一種裡邊有豆沙餡的魚型點心，那時就覺得好喜歡，後來知道了這東西叫做鯛魚燒. By 快廚房InstaChef 【豆果美食官方認證達人】用料雞蛋 兩枚白砂糖 25克牛奶 70克 70克蜂蜜 30克色拉油 20克低筋麵粉 100克玉米澱粉 20克泡打粉 一小勺紅曲粉 一小勺紅豆沙 適量做法步驟1、兩枚雞蛋打入容器中加入25克砂糖打至起泡2、 雞蛋液有細膩的小泡沫，砂糖融化即可3、 加入30克蜂蜜4、 70克牛奶5、20克色拉油6、 攪拌均勻7、稱取100克低筋麵粉和20克玉米澱粉混合8、加入一小勺泡打粉9、 一小勺紅曲粉（紅曲粉加的越多成品的鯛魚燒越紅，當然沒有也可以不加哦）10、將所有麵粉制食材混合過篩，篩入蛋液中11、攪拌麵糊至細滑沒有顆粒質感12、 模具塗少許油13、將麵糊倒入模具1/3滿的量14、放入紅豆沙在魚肚子的位置（不要貪心放的太多哦，不然成品會露陷就不好看啦～）15、在紅豆沙上蓋上面糊，麵糊填滿模具后合實模具16、微小火單面加熱模具2分鐘，加熱時可以平移模具使麵糊受熱更均勻17、 翻面繼續加熱1分鐘18、 可適當打開模具觀察是否有粘連的感覺，如果有不要強行打開以免破壞鯛魚的造型，再繼續適當加熱，如果輕鬆即可打開，說明鯛魚燒已經完成咯，就可關火啦19、關火后不要著急脫模，合實模具繼續燜30秒有助鯛魚燒成熟著色均勻，並且更好脫模哦～20、紅紅的兩條鯛魚燒就完成咯21、紅紅的小魚看著就超喜歡，顏控們一定都非常喜歡吧22、 鬆鬆軟軟還有香甜美味的紅豆餡兒23、說了這麼久的鯛魚燒，你會不會一直再讀作（chou二聲）綢魚燒呢？正確發音d-i-a-o diao雕魚燒哦～讀錯了的請默默自覺點贊吧^_^ 希望你能喜歡這道鯛魚燒，看著香也要自己做做哦！小貼士雖然在每面的操作均有時間，但新手們要根據每家的爐灶火力不同要靈活運用哦，勤翻面，勤移動，使模具受熱均勻，時不時打開查看著色，避免烤糊影響美觀哦～豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。