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文章導讀雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。炎熱的夏季做上一道麻辣滷雞爪會特別開胃哦，做法也很簡單，大家不妨一試。 一、做法 用料： 雞爪500g ，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生薑汁適量，白酒適量 步驟： 1.雞爪洗凈備用。 2.準備香料和生薑汁備用。 香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。 3.雞爪逐個剪去指甲備用。 4.將雞爪剁兩開備用。 5.鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。 6.將過水的雞爪撈出備用。 7.炒鍋放油，下入香料炒香。 8.為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。 9.加入適量清水。 10.加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和滷水味道和色澤 11.放入飛水后的雞爪。 12.大火燒開湯汁，轉小火30分鐘后關火，燜至食用即可。 小貼士 1.雞爪可以整個的煮，我是為了吃著方便和拍照，斬斷處理。 2.煮好之後，浸泡在湯汁里入味一個下午，冷藏食用更佳。 二、營養價值 雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長發育。 雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內髒的健康發育和功能有著重要的影響。