Zi 字媒體

最近南瓜正當季，美食君又犯囤物癖一次性買了好多，最常做的就是蒸南瓜、清炒南瓜了，是時候換換其他口味了！南瓜口感香甜，它既可以當主食，也可以做成點心或者菜肴，就看你想怎麼吃了~關鍵是它還有補中益氣，美容養顏的作用，大人小孩吃都特別好！今天美食君分享的南瓜菜譜，有菜有飯有湯，讓你和家人又美又健康！趕緊來一桌南瓜宴吧~ 早餐吃夠了白饅頭？快來試試貌美又香甜的南瓜饅頭吧~ ｛南瓜花饅頭｝©下廚房@食尚先生王森材 料：中筋麵粉200g、奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g、細砂糖 20g 做 法：1.南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀。2. 將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化，然後加入麵粉、奶粉。3.繼續攪拌成光滑的麵糰，進行發酵至原麵糰的兩倍大。4.把發酵好的麵糰揉光滑，分成15g／個的小麵糰，擀成餃皮狀。5.分成5個一組，重疊放，從一側慢慢捲起來。6.在中間用刀慢慢切開。7.整理成玫瑰花狀。8.做好所有的麵糰后，放入蒸籠中，靜置30分鐘，冷水上鍋，等熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘后揭蓋即可。美食君叨叨叨：南瓜泥中的水分很大，因此和面時不用放水，直接用南瓜泥來和面。 不僅能做饅頭，｛香煎南瓜餅｝材 料：南瓜500g、糯米粉150g、烤花生適量、紅糖適量、芝麻適量、花生油適量做 法：1.南瓜去皮切塊，蒸熟，搗成泥狀。2.加入糯米粉拌勻，揉成麵糰。3.製作餡料：將花生碾碎，和紅糖混合在一起，加入1湯匙清水，攪勻。4.將麵糰分成大小均勻的小團，包入餡料，將邊緣捏在一起壓扁，沾點芝麻。5.下鍋煎至兩面金黃就可以了，花生餡的南瓜餅，吃起來可香了！美食君叨叨叨：如果嫌餡料麻煩，懶人直接將糯米麵糰壓扁后沾點芝麻，煎一煎也是可以的。 下館子必點的就是蛋黃南瓜，蛋黃的香裹著南瓜的甜，下飯好菜~｛蛋黃南瓜｝©下廚房@白雲-178材 料：南瓜適量、澱粉適量、蛋黃適量做 法：1.把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長、1.5厘米厚的長條。鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份。2.把玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干澱粉。3.放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。4.把試先備好的鹹蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒香，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。說一個買瓜技巧吧，買南瓜時一定要選切面黃一點的，這類南瓜一般來說都很甜。 不僅能做菜，和雞肉做成燜飯也非常香甜，懶人又多了一種飯~｛南瓜雞肉燜飯｝材 料：南瓜300克、大米2杯、雞腿肉2個、鮮香菇8朵、洋蔥半個、鹽1小勺、鮮醬油1勺、食用油少許1.將洋蔥切碎，雞腿肉切塊。2.炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎，加入切小塊的雞腿肉超至變色。3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，加鹽、鮮醬油拌勻關火。4.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。煮飯的時候比正常煮米飯的水要少哦，因為南瓜和香菇會出水的。有菜又飯再來一碗湯唄，這款可是小寶寶也能吃的~適合5～6個月的寶寶｛南瓜小米粥｝材 料：南瓜 15g、小米 20g、清水 600ml做 法：1.用陶瓷煲小火慢熬小米，頭天晚上將小米浸泡一夜，早晨起來熬煮更省時。2.將南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘。3.待小米粥成糊狀，將南瓜放入壓泥器中壓成泥，如果沒有壓泥器，直接用勺碾壓成泥也行。4.將南瓜泥倒入小米粥中，二者完全均勻混合后就可關火。美食君叨叨叨：這款可是寶寶經典輔食，小米養胃，易消化，南瓜香甜有營養。秋季乾燥，多吃南瓜可以增強寶寶的免疫力，預防秋燥哦。飯後再來一甜點，只要切一切，烤一烤就好，味道卻香甜的不得了~小時候最愛吃烤南瓜了！｛蜂蜜烤南瓜｝©下廚房@momochi材 料：南瓜半個、食用油少許、黑芝麻適量、蜂蜜做 法：1.金色小南瓜半個，切小塊。大南瓜也可以的，盡量選甜糯一點的。2.南瓜塊全部刷橄欖油，放進烤盤，烤箱調180度上下火，無須預熱，定時20分鐘。3.南瓜烤20分鐘后整盤取出，底和面都刷上一層蜂蜜，撒上芝麻。再入烤箱繼續烤。4.定時15分鐘烘烤完畢，取出。美食君叨叨叨：如蜂蜜太稠，可以加一點水。烤好后一定要趁熱吃哦，和烤紅薯比，更軟、糯、甜。 這麼多吃法，最想吃哪樣？餐桌上不可缺的一樣就是南瓜了！而且現在好便宜的呢，趕緊做個遍啊！寶寶大人都愛吃~