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米粉肉，這個叫法是我到城裡上學后才知道的，在我老家，我們叫渣肉。只是我當時只知道吃，並不知道如何做。那個時候總是喜歡挑裡面的瘦肉吃，父母說我傻，這樣的渣肉裡面最好吃的那種半瘦半肥的，好吃還特別是香。哈哈。果然，多年之後我才發現，父母的話是對的，而我因為討厭肥肉錯過了那麼次好吃的東西，沒關係，現在我們一一補回來唄。我個人不是很會做米粉肉，都是從網上學來的，然後，做過幾次之後，都是現做現成的那種，每次孩子都很喜歡吃，只是她也只是吃裡面的米粉。而裡面的肉我們一家人都不怎麼愛吃。有時候我在想還不如直接蒸著米粉給孩子吃算了。某天趁陽光大好，秋風為燥，我們一家人在家裡做起來米粉肉，並且是小時候的那種，先曬兩天再蒸呢。準備中，米粉肉一定要選那種五花肉，最好肥肉多一點的，當然因為茹寶喜歡吃瘦肉，所以我們特意多放了一些瘦肉在裡面。正好周末徐總在家，我們就一起動手做了。早上他帶孩子去買的菜，我在家打掃衛生。回來的時候他跟我說今天我們做米粉肉吧。先把肉洗乾淨，切塊狀，不用太大，當然也不能太小，要不吃起不過癮嘛。加生抽，老抽，糖，鹽，料酒，腌制半個小時后倒入米粉，（米粉也可以自己在家裡做，當然我這個是買的成品，偷個懶嘛。）一切準備工作做好之後，就是曬啦。那天的太陽真是厲害呀，曬了一個下午後就開始變干啦，並且聞著都非常的香。這樣的太陽不用曬太久哦，如果曬太久的話，會特別的干，這樣吃起來很費勁呢。曬差不多一天左右，晚上的時候他們都覺得太香了，非要吃，先吃兩塊看看味道，然後，煮飯的時候，我挑了幾個蒸了一下，真的比平常那種現做現蒸的好吃很多呢。不怕麻煩的吃貨，可以試試哦。本文為作者原創，未經授權不得轉載