Zi 字媒體

為什麼最補腎中醫認為，黑色屬水，水走腎，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀。《本草綱目》中說：黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒。適用哪些癥狀適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後 中風等症。禁忌人群要注意黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱 之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。營養小課堂：1、 黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首。2、 黑豆中所含的黃酮類物質，具 有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。3、 黑豆本身含有較豐富的纖維 素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。食法宜忌大公開黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。黑豆雖好，但炒熟后食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。益腎食譜黑豆豬肚湯功效：補虛損、健脾胃。材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個。調料：鹽適量。 做法：1、 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗 乾淨，去除異味。2 、將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。黑豆紫米粥功效：健腎、益氣、補虛。材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。調料：白糖5 克。做法：1 、黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。2、鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。