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一、大盤雞食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣做法：1、土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒腌制去腥味。2、在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色后，3、加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜里即可。二、芹菜牛肉末食材：牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、鹽、醬油做法：1、牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干后剁成牛肉末，放碗中瀝干備用。2、芹菜去掉葉子，洗凈，切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切斷，小米椒切碎。3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。4、鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，放入芹菜和小米椒碎，傳中高火，翻炒2-3分鐘。放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可三、蒜蓉冬粉蒸娃娃菜食材：娃娃菜 1棵、冬粉 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙做法：1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，冬粉泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水3、加入白砂糖，煮開后盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉4、泡軟的冬粉鋪在盤底，擺放娃娃菜5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮6、鍋里水開后，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可四、香菇荷蘭豆炒馬蹄食材：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6隻、紅椒少量（完全為了顏色）、色拉油適量、鹽、蘑菇精。做法：1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱3、下香菇翻炒幾下4、下荷蘭豆翻炒幾下5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可