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請親朋好友聚會，做什麼菜肴比較受歡迎了，當然是好吃又好做的家常菜，相信每個人都有自己鍾愛的菜肴，但這些菜肴大多都是常見的家常菜，所以請客吃飯就做幾道人人受歡迎的家常菜吧！1、麻婆茄子食材：茄子2個、豬肉餡100克、姜5克、蒜5克、澱粉2小勺、水澱粉2大勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1小勺、辣醬1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺做法：1.茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成滾刀塊，不用去皮2.在茄子上撒2小勺干澱粉，拌勻，姜蒜剁碎，小蔥切成蔥花 3.鍋中放一大勺油，油熱后，將裹了澱粉的茄子塊下鍋慢慢煎熟，然後盛出備用 4.鍋里放少許油，油熱后將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬小火煸炒出紅油 5.放入1小勺辣椒面，煸炒均勻，將豬肉餡放入炒熟，加入大半碗開水 6.將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子 7.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖調味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡8.等到湯汁粘稠即可關火，最後撒上花椒面和蔥花即可出鍋2、糖醋排骨食材：豬肋排500g、蔥、姜、醬油、醋、白糖、料酒、熟白芝麻少許做法：1.將排骨洗凈瀝水，斬成小塊，鍋中加足量水加料酒、蔥、薑片燒沸2.放入排骨焯燙后撈出再次沖洗乾淨備用 3.排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出 4.將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁 5.鍋里放適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色盛出瀝油6.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可 7.大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味8.待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋9.排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可上桌3、魚香肉絲食材：豬裡脊、尖椒、冬筍、胡蘿蔔、木耳、紅泡椒配料：1湯勺醋、1湯勺、生抽、料酒2勺、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥、蒜末、姜做法：1.將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲，蔥姜蒜切末2.將裡脊切成絲，用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清腌制，並加入一勺油抓勻上漿 3.醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁 4.鍋燒熱，放少量油后，將肉絲滑散，變色即盛出 5.在將所有配菜滑炒一下，盛出備用6.鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油7.放入肉絲快速翻炒，加入其餘配菜，翻炒幾下后烹入調好的碗汁，炒勻即可出鍋4、酸辣土豆絲食材：土豆兩個、青紅辣椒、花椒、蒜瓣 做法：1.把土豆去皮切絲，越細越好，將切好的土豆絲浸入冷水中洗去澱粉2.把青紅椒切絲，蒜瓣切粒備用3.將浸泡的土豆絲撈出瀝干水分4.炒鍋洗凈后，燒開水，倒入適量的油燒熱5.油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，將花椒撈出不要6.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味 7.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下 8.倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，炒勻即可出鍋5、梅菜扣肉食材：豬肉1塊、梅菜、老抽、油、蒜、糖、鹽、酒做法：1.豬肉一塊洗凈用鹽和酒腌過放煲里煮至七成熟 2.將豬肉撈起用老抽上色，再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞3.將豬肉放到油鍋里將豬皮炸過，盛起后切成片狀，豬皮向下在碗里排好 4.梅菜洗凈切碎用水浸透，擰乾水份放鍋里烘乾后盛起 5.起油鍋爆香蒜頭，放梅菜略炒後放水、糖、鹽炒勻6.煮沸后，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋里蒸45分鐘至一小時左右 7.將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面即可6、地三鮮食材：土豆1個、茄子2個、青椒1個 調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量做法：1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊 2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入3.土豆炸成金黃色，略顯透明時撈出備用 4.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈起 5.用少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒 6.最後加入水生粉大火收汁即可 7、雞蛋炒蝦仁食材：雞蛋1個、蝦仁2兩、胡蘿蔔半根做法：1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨 2.將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花 3.熱鍋倒油，先將雞蛋煎熟盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘 4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣5.倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋 8、木耳炒肉食材：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量做法：1.豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘 2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用 3.蔥切斜段，姜切末 4.鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出 5.鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘6.放入肉片翻炒均勻,烹點醋，加鹽、雞精調味即可出鍋喜歡美食，愛好美食，可關注「美食健康烹飪」公眾號：msjkpr，大家一起交流