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1. 將豆腐切成5厘米左右，厚約1厘米的大正方塊。 鍋中放比平時燒菜時多一點的油，燒熱後放入豆腐。 煎至兩面焦黃盛出備用。2. 蔥姜蒜切末， 利用煎豆腐剩餘的油鍋，入蔥姜蒜碎炒香。 加入適量水（高湯更好，也可加入少許高湯精），料酒。3. 加入一大勺生抽，老抽大火燒開。 加入煎好的豆腐。 加入少許芝麻油調味。將澆好的湯汁均勻的澆在豆腐上即可。4. 豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。5. 豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。